via.女俠森森
用料
| 麪包體 | |
| 水 | 170g |
| 全蛋液 | 39g |
| 高粉 | 300g |
| 低粉 | 48g |
| 細砂糖 | 45g |
| 鹽 | 4g |
| 酵母 | 3.5g |
| 黃油 | 35g |
| 墨西哥醬 | |
| 全蛋液 | 20g |
| 黃油(液化) | 20g |
| 低粉 | 20g |
| 糖 | 20g |
女俠森森的酥皮小餐包的做法
水170g、全蛋液39g、高粉300g、低粉48g、糖45g、鹽4g、酵母3.5g，放入麪包機imax揉麪20分鐘。
![女俠森森的酥皮小餐包的做法步驟圖 第2張]( "女俠森森的酥皮小餐包的做法步驟圖 第2張")
加入黃油35g，imax揉麪20分鐘。
![女俠森森的酥皮小餐包的做法步驟圖 第3張]( "女俠森森的酥皮小餐包的做法步驟圖 第3張")
發酵至2.5倍大。
![女俠森森的酥皮小餐包的做法步驟圖 第4張]( "女俠森森的酥皮小餐包的做法步驟圖 第4張")
麪糰取出加粉揉光，分割滾圓，32-33g/個。
![女俠森森的酥皮小餐包的做法步驟圖 第5張]( "女俠森森的酥皮小餐包的做法步驟圖 第5張")
發酵至2.5倍大，擠上墨西哥醬，烤箱預熱170°C，烤20-25分鐘。
![女俠森森的酥皮小餐包的做法步驟圖 第6張]( "女俠森森的酥皮小餐包的做法步驟圖 第6張")
完成。✨
![女俠森森的酥皮小餐包的做法步驟圖 第7張]( "女俠森森的酥皮小餐包的做法步驟圖 第7張")
