水煮肉片（非常正宗）

學到的私房菜！不需要用什麼調料包（順便反對用調料包的菜譜，家裏不是菜館吸引客人，給家人最真實的食材） 真的蠻不錯喔，第二頓還可以用剩下湯汁煮麪、煮粉條吃～  節約食材，不浪費～ 珍惜食物就是保護我們的生存地

用料  

水煮肉片（非常正宗）的做法  

1. 把蒜、姜剁碎，再加花椒粒、生抽、老抽、澱粉一起把裏脊肉片拌勻，醃30分鐘

2. 開水燙一下豆芽，濾出來，鋪在大盆碗底（注意最後要潑油，需要比較大的容器）

3. 熱鍋加點油，姜蒜（喜歡辣加點辣椒段）爆鍋，放入青菜（我加鳳尾）炒8成熟，撒鹽，按口味鹹淡來。鋪在盆裏豆芽上方（再次説大容器安全點，我就換了一個更大的盆）

4. 芹菜切段，直接鋪在盆裏青菜上方，可以留點芹菜葉，最後加

5. 剛剛炒青菜的鍋里加上熱水，可以再放點花椒粒，滾水下醃好的肉片，水沸後煮兩分鐘，關火，把肉片帶湯倒在盆裏。

6. 在肉上鋪好葱花，芹菜葉，蒜，辣椒麪，芝麻，另一個鍋倒入菜籽油，燒滾燙。

7. 最後把滾燙熱油潑在盆裏，滋滋作響，水煮肉片就好啦！第一次做把握不到鹽味的，可以開始少放點，這時再撒點鹽。

小貼士

肉片請儘量切薄哦～
水不要加太多，能倒進去把食材淹大半就好，太多了會肉沒有味道。
肉可以醃久點，至少半小時，才入味！