一直覺得水煮菜都是巨辣的那種，不敢嘗試，今天做了不辣版水煮肉片，對於我們三口不吃辣的來説，味道還不錯哈！很香
用料
| 裏脊肉 | 150克 |
| 蛋清 | 一隻雞蛋的蛋清 |
| 料酒 | 一勺 |
| 澱粉 | 一湯匙 |
| 胡椒粉 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
| 香葱 | 五根 |
| 生薑 | 一小塊 |
| 大蒜 | 一頭 |
| 黃豆醬 | 兩湯匙 |
| 花椒 | 一小把 |
| 油 | 適量 |
水煮肉片的做法
1.豬裏脊泡去血水，控幹水分，儘量切薄片，放料酒，一個雞蛋的蛋清，少許鹽，胡椒粉，澱粉，用手抓勻
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2.葱薑蒜切碎，配菜摘洗乾淨，放滾燙的白開水燙軟撈出，放盆底，鍋裏的水繼續燒開，滑入醃製好的肉片，肉片變白色撈出，備用
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3.鍋燒熱放油，油量比平時燒菜的量稍微多些，放入一小把花椒粒小火炸出香味，花椒撈出扔掉，當然，喜歡這口的可以留下
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4.放入全部的薑末，一半的葱蒜末，爆香倒入黃豆醬，炒出紅油，倒入適量的白開水，燒開，倒入燙好的配菜和肉片，大火煮開，加少許鹽 調味裝盤
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5.撒上剩下的葱末蒜末，鍋裏倒入適量油，燒熱，淋在怱末蒜末上，香噴噴的水煮肉片做好咯
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小貼士
因為黃豆醬是鹹的，所以最後要放少許鹽調味
喜歡吃辣的可以在爆葱薑蒜那裏加入小米辣
