虎皮元宵

用料  

虎皮元宵的做法  

1. 南瓜去皮，切片蒸熟，放入攪拌機中攪打至奶昔狀，馬上倒入300克的糯米粉中攪拌均勻後加入豬油用手揉成團，如南瓜泥冷卻了，倒入鍋中加熱至冒小泡泡再倒入糯米粉中。
   200克的糯米粉加入剛燒好的開水，用筷子攪拌成絮狀後加入豬油，用手揉至光滑的麪糰。（請帶上手套操作）

2. 將白色麪糰取30克出來備用，其他的揉成長條

3. 黃色麪糰對半切開，揉成2根長條，一根放白色麪糰上方，一根放下面，再稍稍搓圓

4. 把30克的白麪團，加5克可可粉揉勻。

5. 先將虎皮部分的麪糰切成20～25克左右的一個小劑子稍稍揉圓，有可可粉的麪糰也揉成長條狀

6. 然後切小段，再搓成細細的長條狀，沒用到的麪糰一定要用濕布蓋着防止風乾。

7. 然後就是隨意的切斷，長短粗細都可以，主要是弄虎皮上的花紋，所以沒必要很整齊

8. 取一個麪糰在手掌心稍微按扁，選好看的一面，隨意的粘上紋路，此步驟如果覺得皮很乾，粘不住可以在表面抹一丟丟的水，這樣就很容易的粘住了

9. 麪糰的背面放入肉餡或自己喜歡的其他餡料，用虎口的位置慢慢收緊，再搓圓

10. 完成啦！我們明天就是元宵節啦，祝大家元宵快樂！