香辣土豆燒牛肉

土豆燒牛肉是經典美食。用高壓鍋和炒鍋配合，用一些郫縣豆瓣，可以簡單快捷地做出牛肉軟爛不柴，香辣可口土豆燒牛肉。

用料  

香辣土豆燒牛肉的做法  

1. 牛腩在水裏泡一下，洗淨備用。

2. 準備葱、姜、幹辣椒、八角、花椒。

3. 準備青椒、紅柿子椒最後配色用。

4. 牛腩冷水下鍋燒開。

5. 加入料酒約一勺左右。

6. 撇出血沫。

7. 三分鐘左右撈出牛腩，放入高壓鍋。

8. 加入葱段、薑片、乾紅辣椒、桂皮、八角、花椒。

9. 高壓鍋蓋上蓋，選擇牛肉選項，口感選擇軟。
   如果高壓鍋沒有選擇功能，在上汽後50
   分鐘左右出鍋。

10. 另起炒鍋大火，熱鍋冷油下入葱花和薑片。

11. 下入土豆翻炒。

12. 高壓鍋裏的牛肉和湯倒入炒鍋，加入老抽、蠔油、白糖。再加一小勺炒好的郫縣豆瓣醬。

13. 炒鍋燒開後，蓋上蓋改中火燒15分鐘。

14. 15分鐘後，開蓋加入青椒、紅椒翻炒，再加入鹽、雞精翻炒均勻出鍋。

15. 裝盤。香辣的土豆燒牛肉做好啦。