用料
| 高筋麪粉 | 200克 |
| 低筋麪粉 | 50克 |
| 鹽 | 3克 |
| 酵母 | 3克 |
| 奶粉 | 15克 |
| 糖 | 20克 |
| 雞蛋 | 1個 |
| 牛奶 | 克（雞蛋和水加一起140克） |
| 黃油 | 20克 |
牛角奶油卷的做法
麪包機和麪30分鐘。先把除黃油外材料放進去混合均勻。
![牛角奶油卷的做法步驟圖，牛角奶油卷怎麼做好吃 第2張]( "牛角奶油卷的做法步驟圖，牛角奶油卷怎麼做好吃 第2張")
然後把麪糰切成小塊，再放進麪包機，加上軟化好的黃油，繼續和麪10分鐘
![牛角奶油卷的做法步驟圖，牛角奶油卷怎麼做好吃 第3張]( "牛角奶油卷的做法步驟圖，牛角奶油卷怎麼做好吃 第3張")
温暖處發酵兩倍大，然後把麪糰拿出來，排氣，靜置15分鐘（鬆弛麪筋）
![牛角奶油卷的做法步驟圖，牛角奶油卷怎麼做好吃 第4張]( "牛角奶油卷的做法步驟圖，牛角奶油卷怎麼做好吃 第4張")
然後把麪糰分割成40g一個的面劑，搓成水滴狀
![牛角奶油卷的做法步驟圖，牛角奶油卷怎麼做好吃 第5張]( "牛角奶油卷的做法步驟圖，牛角奶油卷怎麼做好吃 第5張")
然後擀成三角形，自左向右👉捲起來
![牛角奶油卷的做法步驟圖，牛角奶油卷怎麼做好吃 第6張]( "牛角奶油卷的做法步驟圖，牛角奶油卷怎麼做好吃 第6張")
二次發酵：35°40分鐘
![牛角奶油卷的做法步驟圖，牛角奶油卷怎麼做好吃 第7張]( "牛角奶油卷的做法步驟圖，牛角奶油卷怎麼做好吃 第7張")
二次發酵完成後，刷上蛋液，165°15分鐘
![牛角奶油卷的做法步驟圖，牛角奶油卷怎麼做好吃 第8張]( "牛角奶油卷的做法步驟圖，牛角奶油卷怎麼做好吃 第8張")
整形差一點
![牛角奶油卷的做法步驟圖，牛角奶油卷怎麼做好吃 第9張]( "牛角奶油卷的做法步驟圖，牛角奶油卷怎麼做好吃 第9張")
