燒麥應該這麼來

看了下廚房裏大家做燒麥的方子裏都是肉啊，香菇什麼的，其實沒必要，燒麥的香是地道的豬油香，我大長沙做燒麥最關鍵的原料是油渣和胡椒粉！

用料  

燒麥應該這麼來的做法  

1. 1:糯米平時煮飯樣煮熟，可比平時煮飯少放點水。
   2:玉米掰半根玉米粒，然後差不多的青豆和胡蘿蔔一起切碎——這三樣主要是好看和滿足某些人的葷素搭配強迫症，用文藝青年的話來説就是用素來調和油膩。
   3:油渣也是和三樣差不多分量(其實這四樣份量比例差不多就好，主要就材料不浪費)切碎塊，四樣放鍋裏炒下，炒得油渣出點油就好了。剷出裝好。
   4:把熟的糯米飯放鍋裏，生抽老抽鹽胡椒粉蠔油到一飯碗裏，一共大約十幾毫升，再加水到大概70~80毫升，攪勻。熟糯米飯一邊翻攪一邊分幾次倒入調料，可以不開火，你會發現原來很難攪動的熟糯米飯加了調料後很快就很容易攪了，差不多攪勻(其實隨便翻幾下就好了)了最後把葱末倒進去再攪幾下就OK了。
   

2. 如圖

3. 4:把熟的糯米飯放鍋裏，生抽老抽鹽胡椒粉蠔油到一飯碗裏，一共大約十幾毫升，再加水到大概70~80毫升，攪勻。熟糯米飯一邊翻攪一邊分幾次倒入調料，可以不開火，你會發現原來很難攪動的熟糯米飯加了調料後很快就很容易攪了，差不多攪勻(其實隨便翻幾下就好了)了最後把葱末倒進去再攪幾下就OK了。
   
   

4. 然後就是包了，餡料放皮中間用掌心窩成型就OK。最後蒸的時候上氣6~7分鐘就可以了，看到有人説20分鐘，這個絕對要破皮的。

小貼士

買不到燒麥皮把餃子皮擀大一圈就是。
    可以説燒麥香不香全靠油渣和胡椒粉