夏天了，就應該這樣吃茄子

夏天到了，油淋茄子、魚香茄子、燒茄子雖然好吃，卻感覺我的胃再也愛不起來了，悶熱的天氣裏，燒一份茄子涼拌來吃，絕對開胃下飯。

用料  

夏天了，就應該這樣吃茄子的做法  

1. 煤氣灶開最小火，放上茄子慢慢烤成外皮焦黑的樣子，這次的茄子比較小，所以用了兩個。

2. 茄子燒完之後，用同樣的方式把青椒也燒成外皮焦黑的樣子。燒的時候一定要記得開抽油煙機，不然煙味，辣味會先把你趕跑的。

3. 燒好的茄子和辣椒放一旁待涼，等不燙手之後把外面那層焦黑的皮撕掉。這是脱了衣服的茄子，最後用涼白開沖洗一下，把茄子或辣椒肉上沾到的黑色的皮沖掉。

4. 沖洗乾淨的辣椒和茄子撕成條狀，放入盤子裏。

5. 加入蒜末，醬油，醋，芝麻油後拌勻，開吃，嗯，夏天到了。

小貼士

1、能吃辣的可以用稍微辣點的辣椒來燒，這樣味道更好一些。而且這個燒辣椒還有另一個吃法，就是跟皮蛋一起涼拌，就是擂皮蛋辣椒，不過要選辣點的辣椒。
2、如果有西紅柿可以也烤了之後扒皮，撕成小塊一起涼拌。因為茄子很吸汁，加入西紅柿之後味道會更豐富也更有層次一些。家裏沒有我就沒放了。