三文魚鬆

用料  

三文魚鬆的做法  

1. 我是在壽司店買回來新鮮的做

2. 切塊。用檸檬醃製去腥，檸檬把汁捏出來，這樣去腥效果會更好

3. 冷水下鍋，檸檬也放。煮熟

4. 煮熟的三文魚 捏碎，把水分也捏幹。下鍋炒一下烘乾點水分

5. 這是第二遍炒的效果

6. 最後成品。捏的越細，三文魚越鬆啦

7. 做了三盤，一斤的肉大概只有110可左右的鬆

8. 有沒有很漂亮呢？

小貼士

三文魚買背部的最好。尾部筋多，不太滿意。