超好吃的蘿蔔鷹嘴豆泥蓋飯,配上幾片酸蘿蔔,不一會就吃了兩碗!
用料
鷹嘴豆泥5大匙 | |
蘿蔔160克 | |
水發小香菇3朵 | |
油豆腐 | |
胡蘿蔔40克 | |
洋葱1/4個 | |
芹菜20克 | |
小半碗泡香菇的水 | |
黑芝麻 | |
調味料 | |
橄欖油 | |
海鹽 | |
胡椒粉 | 1/4匙 |
生抽1/4小匙 | |
味淋 | 一大匙 |
椰漿 | 50g |
半個檸檬汁或米醋 | |
糖 | 1/4匙 |
蘿蔔鷹嘴豆泥藜麥蓋飯的做法
1.鷹嘴豆泡一夜,煮軟,濾水後加檸檬汁、糖、椰漿、橄欖油打細滑
2.蘿蔔香菇胡蘿蔔油豆腐洋葱切細顆粒,鍋燒熱放油下洋葱香菇炒香,隨後下油豆腐胡蘿蔔和白蘿蔔粒翻炒均勻加點白胡椒粉、生抽、味淋、海鹽調味,再加入小半碗香菇水和5大匙鷹嘴豆泥,煮至濃稠後澆到到飯上撒黑芝麻和香菜即可!