客家醪糟

酒贊*甜米酒 酒釀 純手工釀製月子酒甜酒 正宗 醪糟 2瓶包郵
醪糟酒娘，在這裏買得到  

用料  

客家醪糟的做法  

1. 浸米：用古井水淘洗糯米，浸泡12小時後瀝乾備用。

2. 蒸飯：松木旺火蒸至九成熟，讓米粒外硬內軟，疏鬆透亮。

3. 淋飯：用古井水澆淋米粒，使其冷卻至適宜的温度。

4. 拌曲：將酒餅碾碎，均勻拌入糯米之中。

5. 落缸：將混合後的糯米均勻置入酒缸，並淘空中部用於酒娘滲出。

6. 開缸：約一週後，酒醅已完成糖化發酵，開缸勺取食用即可。

小貼士

可搭配蒸雞蛋花、湯圓等。開缸：約一週後，酒醅已完成糖化發酵，開缸勺取食用即可。