夏季爽口涼拌蘿蔔

每每一到夏季，天氣燥熱得讓人沒有胃口，餐桌上多這麼一道爽口的涼拌蘿蔔，祛火開胃，稍微冷藏一下的話（冷藏時間不宜過長，拌好放冰箱冷藏室，不是冷凍哦，等其他菜都上桌就可以拿出來了），口感更好。(^_^)∠※

用料  

夏季爽口涼拌蘿蔔的做法  

1. 把蘿蔔，葱和小米辣都洗好，蘿蔔皮別削了，用刀子在洗的時候就把外面髒的颳了就行。

2. 把蘿蔔叉成絲（用切的也行），具體粗細看個人喜好的口感決定，喜歡更脆一點就切粗一些。葱和辣椒切成小段。放一起

3. 這裏説一下配料，我使用的是魚露，這東西聞着有點怪，但是入菜以後味道不錯，提鮮，但是有鹹味，所以一開始放別太多。也可以用生抽，也別放太多，大概3-5匙。黑胡椒和蘋果醋也可以換成白醋和白胡椒，手邊有什麼就用什麼沒問題的o(≧v≦)o

4. 撒上胡椒粉，魚露，蘋果醋和芝麻油。拌好以後可以嘗一下，覺得不夠酸就再來一點醋，但是如果覺得味道都差不多了，卻有點淡，就不要再放生抽或者魚露了，放一點點鹽。

5. 拌勻就可以上桌了。(^_^)∠※

小貼士

所有配料的量都沒寫是因為可以根據個人喜好不同進行調整。用的紅皮蘿蔔，這種蘿蔔比大蘿蔔更適合醃製和涼拌，口感更脆。【還有一點，最好用新鮮的辣椒，別用油辣椒，油辣椒放進去就沒有這種清爽的口味了，如果實在不能吃辣，就把辣椒省略吧~( ^_^ )/~~】