丈母孃親傳隆江豬腳

用料  

丈母孃親傳隆江豬腳的做法  

1. 豬腳讓店家把毛燒乾淨，剁塊，冷水焯一遍，清洗乾淨後備用

2. 加豬腳放入高壓鍋，依次加入薑片、老抽、生抽、蠔油及八角、冰糖等滷料拌勻醃製（用料多少可適當調整，只要符合個人口味即可）。靜置醃製一小時。

3. 冷藏好後加入適量清水蓋過豬腳，倒入花生油半碗（最好是花生油，煲完香一些）。開火壓二十分鐘，不用關小火，時間到就可以關火。

4. 盛盤開動。軟糯無比！

小貼士

喜歡吃雞蛋，腐竹，花菇的可以在醃製後下水前加入。雞蛋需要提前水煮剝好，花菇要提前用開水泡開。