用料 醬油 3勺 蠔油 1.5勺 鹽 適量 姜 6片 蒜 2瓣 料酒 2勺 鵝肉 500g 生粉 1勺 雞精 1勺 €丈母孃系€生薑燜鵝肉的做法 姜2片切碎,4片切片備用,蒜頭切碎。鵝肉切塊洗乾淨晾乾水分放盆裏,放入姜蒜,雞精,醬油,料酒,耗油,一點點鹽(醬油耗油放多的話可不放鹽),生粉抓勻醃製半小時。 冷油下鍋,大火7成熱後放入醃製好的鵝肉,轉中小火煎一會,煎至差不多熟了或黃金色的時候,放入薑片炒均勻出香味。 加水沒過鵝肉,大火燒開轉中小火,蓋上鍋蓋燜到1/10汁後可關火裝盆。 如果水下多了,顏色淺了收汁前可加一點點老抽,拌勻收汁即可。 灑點香菜好看吧。