麥香濃濃、滿滿心意的——-麥滿芬

在快餐店看到這款麪包時，就想着以後要自己做一次，這兩天閒來無事，就動手做了，其實不難的，我的模具有點小，材料有點多，成品成了蘑菇頭😄😄生活處處有驚喜，一款麪包兩種吃法，也不賴✌️
      這是一款中種麪包，是因為我喜歡這種多次發酵後的濃濃麥香味，而且不放糖，因為有煉乳，成品也是軟妹紙哦

用料  

麥香濃濃、滿滿心意的——-麥滿芬的做法  

1.       200克麪粉加3克酵母，用140克水和成一個軟麪糰，常温發酵一小時，半個小時整理一次麪糰，然後放置冰箱繼續發酵

2.       麪糰從冰箱取出後加入30克奶粉10克煉乳和剩餘30克麪粉放置麪包機揉麪

3.        因為麪糰很軟，所以不用再加任何液體，揉成光滑的麪糰

4.       然後加入黃油和鹽繼續揉麪至出膜，在桶內繼續發酵

5.       麪糰發至兩倍大取出

6. 排氣、分割成60克一個小麪糰九個，揉圓後沾玉米粉放入模具

7.       我用杯子把模具內的麪糰稍微壓扁

8.      入烤箱第三次發酵，半小時，上火200度，下火180度烤20分鐘

9. 哈哈😄蘑菇頭麥滿分

10.       把兩個麥滿分的蘑菇頭切下夾上雞蛋、火腿、西紅柿，一點不輸快餐店的🍔

11.      這是切下來的另一半，第二天還是軟軟的，抹上自制果醬，甜鹹口都有了，圓滿✌️