大量消耗淡奶油的方子，可以不用黃油。
用料
| 淡奶油 | 270～360克 |
| 中筋麪粉或低筋麪粉 | 390克 |
| 泡打粉 | 4.5克 |
| 赤蘚糖醇 | 70克 |
| 鹽 | 1.5克 |
| 鹹鴨蛋黃 | 80-100克(8-10顆) |
| 蛋黃液刷表面 | 一個雞蛋黃 |
| 黃油(沒有可不加，加了更香) | 20-50克 |
| 切達芝士片 | 1-2片 |
無黃油版鹹蛋黃司康 (自用存檔）的做法
麪粉，泡打粉，鹽，糖攪拌均勻。
鹹蛋黃噴白酒烤箱190°烤8分鐘。戴手套碾碎揉到麪粉裏。
冷藏或冷凍的黃油切小丁，和麪粉攪拌在一起。芝士片一片，手撕成小塊放麪粉裏拌勻。加入淡奶油，用刮刀拌勻至無干粉即可，我只用了260克淡奶油就可以拌至無干粉狀態了。不用手揉是怕黃油化了。
麪糰用刮刀反覆對摺幾次，整成2㎝厚的圓形，切成8份。表面刷蛋黃液，再把另一片芝士片切成小方塊撒在表面。也可以不加。
烤箱預熱190度，上下火烤22分鐘。根據自家烤箱脾氣，後期加蓋錫紙防止顏色過深。
小貼士
黃油可加可不加，只是加了會更香而已。怕熱量太高或沒有的可以不加。
