小海鮮燒年糕（鮮蝦鮑魚） <302小廚房>

無論有什麼小海鮮都可以，隨便燒一下都是極鮮無比~~

這邊對於年糕的處理是切成粗條狀的，口感更有嚼勁兒~~

用料  

小海鮮燒年糕（鮮蝦鮑魚） <302小廚房>的做法  

1. 原料圖

2. 關於高湯，各位可以自由選擇。最省事就是用現成的濃湯寶或者調味粉，我用的是剝蝦仁剩下的蝦頭和蝦殼，鍋底放少許油燒熱後放入薑片和蝦頭蝦殼煎一下，用鍋鏟壓一下蝦頭擠出蝦腦，之後加水煮沸（可以適量加鹽、白酒、白胡椒粉增香提鮮）

3. 最後過濾一下

4. 高湯就做好了~~

5. 蝦去掉蝦槍、鮑魚去掉內臟後劃幾刀美觀又入味

6. 年糕切成這樣的條狀，吃起來口感更好

7. 起鍋放油，薑片煎香

8. 加入蝦煎至表面變色即可

9. 用鍋鏟輕壓蝦頭擠出蝦腦

10. 之後加入年糕條翻炒幾下

11. 之後加入高湯、生抽、白糖燒開

12. 燒開後再放入鮑魚，保持中火燒3min

13. 火力不要太大小心年糕粘底，是不是用鏟子翻動一下

14. 3min後關火，加入白胡椒粉翻拌均勻

15. 出鍋前淋少許香油增香即可~

16. 冷熱都好吃~~~

小貼士

1，海鮮種類可以隨便選擇；

2，推薦用海鮮高湯或雞高湯烹飪，口味更搭。