用料
藕 | 節 |
姜 | 片 |
鹽 | 克 |
燉蓮藕湯的做法
乾薑從冰箱取出來,曬乾的橘子皮取出來,湖北蓮藕一斤,山藥半斤,肉一斤,焯水浮去泡沫。鹽少許。
上汽後大火10分鐘,小火10分鐘。(網上説蓮藕澱粉燉需要10-15分鐘大火。)小火燉一下更香。蓮藕的功效與作用
清熱涼血、止血補血、減肥
蓮藕又名藕絲菜蓮菜,為睡蓮科多年生水生草本植物荷(蓮)的肥大根莖,微甜而脆,是老幼婦孺、體弱多病者的滋補佳珍。具有清熱涼血、止血補血、減肥等功效。….
適宜人羣高熱煩渴、脾胃氣虛、食慾不振者。
禁忌人羣便溏腹瀉、痛經者
1、脾胃虛寒者慎食生藕:蓮藕為寒涼性食物,生吃對於消化功能可產生一定影響,特別對於脾胃虛寒者,其胃腸功能較差,食用較多涼性食物容易對胃腸道造成刺激,引起腹痛、腹瀉等症狀;本身患有胃腸道疾病,出現腹瀉等症狀的患者,生吃蓮藕可能加重症狀,也不宜生吃,可烹熟後食用,且吃熟藕對於脾胃虛寒者有一定益處;
2、產婦不宜過早食用生藕:蓮藕性寒,女性產後不建議過早食用生藕,可能對產後身體恢復造成不利影響,一般在產後1-2周後再吃蓮藕比較適宜;
3、切開後不可直接存放:蓮藕切開後容易被空氣氧化變黑,可將切開的蓮藕放入清水中,或使用保鮮膜將其包裹後進行存放,防止其變黑;
4、烹煮時不用鐵鍋:使用鐵鍋烹煮蓮藕易導致其口感和色澤變差,但不會產生嚴重不良影響。
不能與蓮藕一起吃食物,具體有以下幾點:
1、大豆與蓮藕。大豆中含有豐富的鐵質,不能與含纖維素多的蓮藕同食,因為纖維素會影響人體對鐵的吸收,甚至造成患者缺鐵性貧血的不良表現。
2、豬肝與蓮藕。蓮藕含有纖維素,纖維中的醛糖酸可與豬肝中的鐵、銅、鋅等微量元素形成混合物,降低人體對這些元素的吸收。
3、萵苣和蓮藕。萵苣富含維生素與蛋白質蓮藕合有可觀的礦物質,兩者搭配烹食會造成多類營養元素被破壞。
4、白蘿蔔與蓮藕。由於這兩者都屬於性寒,如果一起服用可能會出現體內寒性加重,尤其是宮寒的女性更不宜這兩者用食。否則會加重宮寒症狀,以及會給女性患者身體健康帶來很多不良影響。陳皮的功效與作用
理氣健脾、燥濕化痰
陳皮,中藥名,為芸香科植物橘及其栽培變種的乾燥成熟果皮、外表面橙紅色或紅棕色,有細皺紋及凹下的點狀油室,內表面淺黃白色,粗糙,附黃白色或黃棕色筋絡狀維管束..
禁忌人羣陰虛有熱者
適宜人羣脾虛氣滯者
不宜同食單胺氧化酶抑制藥食用方法
小貼士
橘子皮要先挑出來,因為快要融化了,攪拌就會導湯裏面影響口感。