鹽焗雞腳雞翅🐔

用料  

鹽焗雞腳雞翅🐔的做法  

1. 全部材料冷水下鍋，放幾片姜和兩小勺料酒去腥。
   水燒開後，把材料撈出洗乾淨浮沫，瀝水備用。

2. 放60克鹽焗雞粉和一小勺鹽（如圖），把瀝乾水的材料抓勻入味，醃4個小時以上，醃的時間越久越入味。

3. 如果時間允許，把材料放在冰箱醃一晚更入味。醃的時間夠長的話，鹽的用量可適當減少。

4. 把黃梔子用常温水泡出顏色備用。
   （泡了3小時，泡好後用濾網把渣濾乾淨）
   

5. 鍋裏放水，能浸過材料就行，把泡好的黃梔子水也倒進去，大火煮開。
   把小雞腿放進鍋煮5分鐘，再放雞腳和鴨腎，小火煮10-15分鐘。
   如果想要更入味，關火後繼續浸泡。

6. 這些都是去市場雞檔買的新鮮材料，所以雞腳的規格也是參差不齊。
   大的小的肥的瘦的黃的黑的。

7. 顏色是真好看。

小貼士

1、10克黃梔子的顏色也很漂亮了。我買的黃梔子是搗碎的，如果是整隻的得搗碎再泡水，這樣容易出顏色。
2、鹽焗雞粉和鹽的用量多一點少一點問題不大。
3、海天鹽焗雞粉主要成分是沙姜，如果接受不了沙姜味道的人慎用。