冰糖桂花

把桂花季留在舌尖，讓香味在四季裏瀰漫

用料  

冰糖桂花的做法  

1. 毛冰糖敲成碎末備用（也可以用白糖、蜂蜜）

2. 採摘桂花

3. 把桂花挑揀乾淨（去杆子）晾一晚

4. 密封容器消毒後底部一層冰糖

5. 放入一層桂花

6. 一層冰糖一層桂花

7. 最後最上層用冰糖封口，放置在陰涼處保存，可以硬一年

8. 下面來看看我用冰糖桂花做過的美食

9. 桂花醪糟

10. 桂花釀

11. 紫薯桂花包

12. 桂花糖炒年糕

13. 紅糖桂花捲（步驟中添加糖桂花即可）

14. 桂花綠豆冰糕

15. 桂花豆沙青團（豆沙餡中添加糖桂花即可）

16. 桂花糯米藕

小貼士

1、桂花采摘後放置一晚，讓桂花的水分散掉些，然後一層冰糖一層桂花最後以糖封口
2、將瓶裝滿放置兩天後糖桂花會慢慢下降，所以需要隔兩天後再放一層桂花一層冰糖操作一遍將瓶裝滿，反覆操作2-3次，這樣醃漬的桂花不容易氧化，顏色也漂亮。
3、桂花也可以挑選乾淨後直接速凍保存，但是口感沒有那麼香，顏色也會氧化。