作為一個身在北方的南方人,最近特別想念家長的燒賣。北方燒賣多數都是牛羊豬肉的,而南方燒賣裏有它的靈魂材料“糯米”,家裏有小盆友的夥伴們,真的建議你們行動起來,分分鐘俘獲孩子們的胃,最重要的是還吃得營養健康~
用料
食材: | 部分食材可根據個人口味調整 |
餃子皮 | 20個 |
糯米 | 380克 |
豬肉末 | 180克 |
幹香菇 | 3朵 |
玉米粒 | 少量 |
木耳 | 少量 |
胡蘿蔔 | 半根 |
幹筍 | 少量 |
葱花 | 3根 |
生薑 | 2片 |
調料: | |
生抽 | 1勺 |
老抽 | 半勺 |
蠔油 | 1勺 |
白胡椒 | 適量 |
福袋燒賣(健康美味,分分鐘俘獲你的胃)的做法
準備材料!糯米提前兩小時泡好,木耳,幹香菇,幹筍提前一小時泡發即可,肉沫加一勺生抽醃一會兒。
泡好的糯米可放電飯鍋裏煮熟(比平時煮米飯時放水要少一些,因為糯米已經泡過了),或者放蒸鍋上蒸熟,我為了省事就用電飯鍋煮的! 接下來開啟各種切切切模式,(小心哦,不要切到手哈~)小葱白色那一半用來炒餡兒熗鍋用,綠色用來最後關火後放餡兒裏面哈!
原諒我忘記給你們拍炒餡兒的圖片了…… 開火,鍋裏放少量油(油太多會比較膩哦)先放入葱頭,炒變色後倒入肉沫翻炒,接下把來其他所有切好的料都倒入鍋內翻炒,加一勺生抽,半勺老抽(上色),耗油少量,翻炒均勻!嚐嚐鹹淡味,我沒另外加鹽,餡兒味道正合適,關火,加入切好的葱段,翻炒均勻後盛出來,把它們跟電飯鍋裏煮好的糯米飯混合拌勻即可!
用擀麪杖把餃子皮邊緣擀薄,有褶皺狀~ 按照圖片的樣子,舀一勺拌好的餡兒放餃子皮正中間,用手虎口的位置,把燒賣捏成形,就是小福袋的樣子~
還挺可愛的,是不是
都包好了,準備上鍋蒸啦~
蒸鍋裏水燒開後放上燒賣,蒸五分鐘左右就熟啦。(把餃子皮蒸熟成透明狀就可以關火了,時間自己控制)
嘿嘿,一口氣把它們都吃了……
小貼士
燒賣包出來後吃不完的可以放冰箱冷凍,什麼時候想吃,拿出來上鍋蒸幾分鐘就好了! 配方的量夠做20個的樣子,家裏人多的話可以量翻倍!