用料 蝦 半斤 陳皮粉 1勺 鹽 2克 料酒 2勺 姜 2片 食用油 300克 陳皮蝦的做法 蝦洗淨剪須剪腳去蝦線，加入料酒，鹽，姜醃製30分鐘 濾幹水份，玉米油預熱到筷子放入有小汽泡，遂個放入醃製好的蝦，小火炸10-15分鐘（視蝦的大小而定，大蝦時間加長），炸至皮酥後裝出，均勻灑上陳皮粉即可
