陳皮元寶蝦

用料  

陳皮元寶蝦的做法  

1. 陳皮洗淨泡軟，切絲，葱姜切末，蝦洗淨後瀝乾水分，剪去蝦腳、蝦槍（就是蝦頭部的尖鋭部分，也可以從眼睛處一起剪去）。

2. 鍋內熱油，分批加入蝦，炸至蝦完全變成紅色熟透後撈出，瀝乾油。

3. 鍋里加入適量油放入陳皮生薑花椒大蒜葱白乾辣椒，冰糖小火炒香。

4. 鍋內加入適量水，不要太多，加入陳皮葱花，薑末，調入適量鹽和糖，煮至香氣四溢，湯汁開始濃稠

5. 加入蝦翻炒勻，繼續煮一會兒入味即可。