土豆脆脆疊

用料  

土豆脆脆疊的做法  

1. 土豆洗乾淨後擦乾水份，不要去皮，烤出來的更好吃。

2. 把土豆直接切成很薄的片，越薄越好。

3. 切好的土豆片放冷水時泡約20分鐘點，中途過換幾次水去除多餘澱粉。

4. 泡好的土豆片瀝乾水份，適當吸乾，加入所有調味料，混合拌勻後蓋好放置約20分鐘醃製入味。

5. 把培根吸乾水份後切成小丁塊，煸香後冷卻備用。

6. 把醃好的土豆片鋪在墊油布的烤盤上，一片土豆片，放入少量芝士碎、培根丁，再疊土豆片，每一份疊8-10片，以此方式，將所有土豆片疊放起來（要疊穩避免倒了）。

7. 卡士750S蒸汽烤箱，選擇熱風模式，提前上下火220度預熱好，烤盤放入中層，用210度，烘烤約30分鐘，至周邊呈焦香狀即可。

8. 烤好的土豆脆周邊非常香脆，中間軟糯的土豆，搭配芝士和培根，非常好吃！

小貼士

1、儘量選擇較規則的圓形長土豆，比較好切，切出的圓片也比較漂亮。
2、疊放時要儘量放平整，避免在烘烤中途傾倒了。
3、烘烤的温度和時間僅供參考，利用烤箱的熱風模式烘烤，土豆片周邊能烤得很香脆，需按烤箱温度性能及喜歡的焦嫩程序適當調整。