時間:約20-25分鐘
難度:有點挑戰🖖
份量:3人份
用料
餅皮 | |
雞蛋 | 2個 |
牛奶 | 170g |
低筋麪粉 | 35g |
玉米澱粉 | 20g |
細砂糖 | 15g |
無鹽黃油 | 6g |
餡料 | |
淡奶油 | 250g |
細砂糖 | 20g |
芒果 | 1大個 |
芒果班戟的做法
雞蛋打散。將低筋麪粉、玉米澱粉過篩到牛奶中,加入糖粉,攪拌均勻。
加入雞蛋、融化的黃油。將麪糊過篩。
平底鍋不放油,小火將鍋烙熱,舀一大勺麪糊,快速晃動鍋,讓麪糊鋪滿整個鍋底,繼續小火烙制30秒-1分鐘,餅皮熟透,掀起放旁邊晾涼。重複此步驟,把剩餘麪糊烙完。
淡奶油加糖,打發至能立起尖角。將奶油和芒果如視頻所示,包入餅皮中。
小貼士
1、第一張餅皮可能會不好看,沒關係等鍋受熱均勻後就好了。
2、麪糊倒入鍋後,要立即晃動鍋,讓麪糊鋪滿鍋底,不然麪糊很快就凝固了。
3、做好的班戟可以冷凍10min左右再切,切面會更好看。不過不切的話直接吃也是可以的。
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