芒果班戟/芒果千層（班戟粉版本）

做了奶油蛋糕 還有剩餘奶油（約450g）
需要趕快用掉～
以下皮的配方是買來的班戟粉的配方，大概能做二十張，直徑是20cm的，相當於8寸
（我這次只下了一半的量 約做了九張）

用料  

芒果班戟/芒果千層（班戟粉版本）的做法  

1. 想要完美的千層皮 需要選擇不沾的平底鍋。底部最好有一圈台階。這樣攤出的皮 很圓 攤好後不用修也沒事。

2. 雞蛋和牛奶打勻，加入班戟粉和奶粉，打勻後加入融化了的黃油，打到均勻無顆粒

3. 攤第一張的時候 鍋底抹一層油，預熱一下，舀一大勺混合液，迅速轉動鍋子一圈，小火繼續加熱，直到起泡了，用刮刀輕易能分開外圈，就可以出鍋了。
   也許前面幾張不順手控制不好混合液的量，到後面自己就知道了。

4. 攤好後疊起來 包上保鮮膜冷藏即可。追求完美的可以用慕斯圈 把最外圈切掉一點。

5. 下面開始做千層（忘記拍照。。。）挑出一張最好看的皮另外放着，鋪在最上層 美觀～

6. 直徑20cm=8寸
   所以兩斤不到的芒果（未切）和450g奶油 只用了6張皮。

7. 450g奶油+15g煉乳打發到硬性，因為芒果帶甜，所以煉乳量已經減少了。
   芒果粒切好備用，最好找篩子類容器裝，分離出多餘的芒果汁。

8. 疊的方法（從底部往上），在轉枱上先放上蛋糕底託：
   一層皮+一層薄薄的奶油+一層皮+（一層薄薄的奶油^滿滿芒果粒^奶油）+一層皮+一層薄薄的奶油+一層皮+（一層薄薄的奶油^滿滿芒果粒^奶油）+一層皮+一層薄薄的奶油+一層完美皮
   完成後 用抹刀豎着在四周轉一圈 把周圍的奶油抹平

小貼士

芒果粒要鋪滿四周，這樣做出來的千層 不會中間高 四周低。
這樣鋪的方法 也是為了避免中間高 四周低（一層奶油 一層芒果奶油交替）
如果想要更好切，鋪芒果的時候 中間空出一個小圓圈，只鋪上奶油即可。