芒果班戟(榴蓮班戟)

現在最熱門的甜品也許就是班戟了，班戟除了有各種不同的餡兒外，還有非常好吃的皮，再配上鮮奶油，不管怎麼樣都不會難吃。下面可以做兩個口味，芒果和榴蓮，都是讓人無法拒絕的。如果不喜歡榴蓮芒果的，你想做啥就換上都行。

用料  

芒果班戟(榴蓮班戟)的做法  

1. 雞蛋打入碗中加糖粉攪拌均勻。

2. 加入牛奶攪拌均勻。

3. 篩入麪粉攪拌均勻。(喜歡抹茶的可以多加5克抹茶粉)

4. 將麪糊過篩，變成細膩的麪糊。

5. 將黃油融化後加入麪糊中，攪拌均勻，這樣班戟皮的麪糊就做好了！將做好的麪糊放入冰箱冷藏靜置半小時。

6. 不粘鍋用小火燒熱，從上面打一勺麪糊，第一塊最好把上層帶多點黃油的打一勺，倒入平底鍋，試煎一塊先。這樣鍋底就不會顯幹，也不用在鍋底擦一層油了。

7. 接着正式煎班戟皮了，打一勺麪糊倒入平底鍋，迅速的晃動平底鍋，使平糊在鍋底攤成薄薄的一層，等麪糊凝固後就煎好了，不需要翻面再煎。

8. 煎好的麪皮用刮刀在邊緣刮一圈，使餅皮跟鍋分開，然後倒入盤裏。趁熱要把餅皮鋪平，如果等餅皮涼了再鋪，那麼餅皮就會留褶皺了。依次煎好餅皮，可以煎12張左右。

9. 芒果切塊，不要切太小。或榴蓮肉打成泥。

10. 淡奶油加糖粉低速打發，打到花紋挺立的程度。

11. 煎好的班戟皮冷卻後就可以包了。將班戟皮沒煎的那面朝下，貼着平底鍋的那面朝上鋪好，在班戟皮中間放上適量的奶油，放一塊芒果肉，再放上適量的奶油。

12. 或是用榴蓮肉也是一樣。我包了兩種餡，反正班戟皮是一樣的。

13. 加好奶油後，把班戟皮對揲着，將餡完全包在班戟皮裏，包成長方形或四放形，翻過來榴蓮班戟或芒果班戟就包好了。將包好的班戟放入冰箱冷藏2個小時後食用。

小貼士

班戟的口味很多種，把榴蓮和芒果換成其它口味，比如黃桃，草莓等。如果喜歡抹茶味的朋友，在加入麪粉時可以加多5克的抹茶粉。