無雞蛋版自制油條

用的下廚房裏面某位的配方，但她沒有放小蘇打，我放了點小蘇打。好像小蘇打是用來蓬鬆的。
很多人都用無鋁泡打粉，可是就一定無鋁了嗎？所以我選擇了酵母版。反正都是為了蓬鬆

用料  

無雞蛋版自制油條的做法  

1. 麪粉，油，鹽，小蘇打到在一起拌勻

2. 我沒有準備牛奶，就用奶粉調了水倒進去的。大概用了100克的奶粉，這樣味道濃一點，不過這樣可能需要多一點水。

3. 再到牛奶的同時，用筷子快速順方向攪拌，把麪粉攪成圖中絮狀

4. 揉成麪糰。我用的偏高筋的麪粉，吸水性太好了。反正看麪糰吸水性。如果太乾，就加點水。讓面軟一點。麪糰不光滑沒事，成圖中樣子就可以了。蓋上保鮮膜靜置20分鐘

5. 把麪糰中間扣洞轉圈分成均勻的兩個麪糰。擀成長條，抹上食用油，用保鮮膜包好放冰箱靜置過夜。8小時以上

6. 從冰箱拿出回温，然後切成一對一對，然後兩兩疊一起，用筷子壓從中間壓到底。油熱鍋，如果油放的少，可以把鍋側一點。這樣油就集中在一起了。

7. 炸至金黃色撈出

小貼士

1.我也是在試配方，那種更好。
原版的配方中沒有放小蘇打，我選擇放了一點小蘇打。
2.建議用標準中筋粉。我這種偏高筋粉，吸水性太好了。
不然一定要多放點水！！！
軟一點就不會這樣感覺是棒棒一樣了！！！軟一點的話會比較蓬鬆一點
3.牛奶也可以用清水代替。如果到時候做出來偏甜，我以後應該會選擇用清水。雖然我還是用的無脂奶粉。
4.沒有放雞蛋的配方，蓬鬆度不好。雖然蓬了，但還是有點死麪的感覺