用料 青椒 適量 筍乾 適量 蝦皮 適量 鹽 適量 生抽 適量 白糖 適量 醋 適量 下飯神器！青椒筍乾蝦皮的做法 筍乾。提前先把筍乾泡一泡，我泡了一晚上，導致把筍乾的原鮮味泡沒了。估計3-4小時就差不多了。 青椒。切小，個人比較喜歡吃辣，所以買了辣的青椒，辣的很帶勁。 冷油熱鍋，先把筍乾下鍋煸炒，等筍乾變顏色，+鹽（泡太久了，所以得加鹽如果説，你的筍乾比較鹹，可以不加） 倒入青椒繼續煸炒，邊炒邊加熱水，不要一下子熱水加完，倒一點，炒一炒，讓青椒的辣味更能融入到筍乾裏。青椒炒的皮有點白白的時候，加生抽，讓菜的顏色看上去更有食慾，加白糖，提鮮。最後放了2小把的蝦皮，最後沿着鍋邊撒點醋，去蝦皮腥味，起鍋。 夏天吃飯沒胃口，來一份青椒筍乾蝦皮。（刀切饅頭，粥，泡飯的福音）
