土豆燉野菜(家鄉菜)

每個人的家鄉，都有獨特的美味，記錄下我們家鄉其中一個。

用料  

土豆燉野菜(家鄉菜)的做法  

1. 想要美味，就得付出點時間和精力，在鄉間採摘一大把野菜，食材的好壞與新鮮程度，直接影響着口感。

2. 把野菜的葉子摘下來，根莖丟棄，清理枯枝爛葉，留下鮮嫩的葉子

3. 這個野菜我們這邊叫綠葉菜，顧名思義有苦味，因此需要水燒開炒後放入葉子去除它的苦味。

4. 等葉子的顏色開始變化後，撈出來，浸泡冷水一個小時左右

5. 現在要準備的是土豆，爺爺種的土豆現挖

6. 農村的好處，就是可以吃到的蔬菜新鮮。廢話不多説，將挖來的土豆洗的乾乾淨淨。水也是山泉水，這樣的土豆想想就覺得美味。

7. 土豆滾到切成方塊，等待下鍋

8. 野菜擰乾水備用。接下來就是按照普通的步驟，開火下油，等油温到一定程度，下土豆翻炒，然後加點水，蓋鍋蓋燜軟。等土豆熟的差不多的時候，就下野菜翻炒，然後加點鹽，喜歡吃糖的就加點糖。個人認為純天然的食材不需要添加太多的調味料，吃的就是這個味。另外鑑別土豆是否熟了，可以拿筷子搓下土豆，可以輕鬆搓穿的就是熟了。

9. 上盆照。可以吃起來啦，好美味。這是第一個分享的菜單步驟，如果有不好的地方，請多多見諒。其實，更多的是為了記錄那份家長菜，以及自身對家長的喜愛，我本是山溝溝裏的野孩子，縱然現在生活和工作的大部分時間都在城市裏，雖然在城市裏也擁有了自己的家，但我仍然熱愛這樣的山溝溝，見證了我的成長，讓我嘗試了獨特的美味。你呢，你的家鄉菜是什麼，又勾起了你怎麼養的回憶和念想？