潮州綠豆餅，綠豆糕&楊梅露

每年都潮汕的朋友回老家，帶回來的綠豆餅都是我們的最愛，但是保存期很短。去年開始自己學習做，不甜不油膩，嘗過的朋友都喜歡，綜合調整網上配方記下食譜，留他日備用。喜歡您自取😊

用料  

潮州綠豆餅，綠豆糕&楊梅露的做法  

1. 1、綠豆洗乾淨，泡發，倒掉多餘水份，燉盅隔水蒸熟晾涼，加白砂糖，牛油，用勺子壓成糊狀。
   2、水油皮，油酥分割成球，一粒水油皮包一粒油酥，按成餅，擀成圖上橄欖型。

2. 1、擀好捲起，蓋保鮮膜醒發十分鐘。
   2、第二次重複按壓擀餅皮，捲起，醒發十分鐘。

3. 取一粒從中間按下，合攏，做圓餅，擀成餅皮，包入綠豆餡，收口，輕輕按壓，擀平。

4. 烤箱預熱180℃，25～30分鐘，表皮微黃即可。

5. 外皮蓬鬆酥軟，綠豆餡細膩清甜可口，夏至記錄。

6. 綠豆糕

7. 綠豆餡直接壓花，出來的綠豆糕，需要冷藏。

8. 配一杯冰楊梅露，解解暑氣。

小貼士

製作過程拍照不容易，來回換手套，圖片不全，文字簡單補充一下。