一般的鬆餅粉都適用低筋麪粉做的，也有不少國外的品牌也推出了蛋白質鬆餅粉、穀物鬆餅粉什麼的，但直接做出來的pancake是比較乾的。
用我説的這種方式會好很多～推薦給大家哦。
在這裏也能找到我：
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用料
| 鬆餅粉 | 30克 |
| 牛奶 | 30-35克 |
| 雞蛋 | 2個 |
| 裝飾用的酸奶、水果 | 適量 |
無糖無油pancake鬆餅（鬆軟版） | 消耗鬆餅粉的做法
用的這個牌子的十種穀物鬆餅粉，不僅限於這個牌子，自己配的鬆餅粉也完全可以
![無糖無油pancake鬆餅（鬆軟版） | 消耗鬆餅粉的做法步驟圖 第2張]( "無糖無油pancake鬆餅（鬆軟版） | 消耗鬆餅粉的做法步驟圖 第2張")
蛋黃蛋清分離，蛋黃與牛奶、鬆餅粉攪拌均勻
![無糖無油pancake鬆餅（鬆軟版） | 消耗鬆餅粉的做法步驟圖 第3張]( "無糖無油pancake鬆餅（鬆軟版） | 消耗鬆餅粉的做法步驟圖 第3張")
蛋清加幾滴檸檬汁，打發到中性發泡。不用擔心，不加糖也能打發，只是蛋白霜不穩定而已。
![無糖無油pancake鬆餅（鬆軟版） | 消耗鬆餅粉的做法步驟圖 第4張]( "無糖無油pancake鬆餅（鬆軟版） | 消耗鬆餅粉的做法步驟圖 第4張")
先取1/3蛋白霜跟蛋黃液攪拌均勻，再倒回蛋白霜攪拌均勻。記得用翻拌法，不要畫圈會消泡。⚠️ 不要直接把蛋黃液全部放進蛋白霜，兩者濃稠程度不一樣，不容易攪拌均勻。
![無糖無油pancake鬆餅（鬆軟版） | 消耗鬆餅粉的做法步驟圖 第5張]( "無糖無油pancake鬆餅（鬆軟版） | 消耗鬆餅粉的做法步驟圖 第5張")
不粘鍋裏一點點油。小火，放兩勺子做一個餅，放一勺子水蓋蓋子悶3-4分鐘
![無糖無油pancake鬆餅（鬆軟版） | 消耗鬆餅粉的做法步驟圖 第6張]( "無糖無油pancake鬆餅（鬆軟版） | 消耗鬆餅粉的做法步驟圖 第6張")
底部定型上色後翻面，再蓋蓋子悶2-3分鐘。
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放上自己喜歡的水果裝飾，我還加了自制希臘酸奶，還有一點點楓糖漿。
![無糖無油pancake鬆餅（鬆軟版） | 消耗鬆餅粉的做法步驟圖 第8張]( "無糖無油pancake鬆餅（鬆軟版） | 消耗鬆餅粉的做法步驟圖 第8張")
⚠️ 沒有加糖，蛋白霜的支撐性會很差，哪怕pancake在鍋裏鍋裏膨起來了也會馬上癟下去，不過沒關係，口感沒有太大影響，好吃就行啦～
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