我做的面片勁道,爽滑,所以家人都喜歡吃,基本上每週至少做一次,為了減少熱量的攝入,增加膳食纖維,所以每次都會加入全麥粉,口感依然一樣勁道😋10年來,我的體重基本上維持不變,不是不吃,而是太會吃😜😜😹😹自創配方非常有成就感,做個食譜分享一下😘
用料
水 | 150克 |
餃子粉(或中筋粉) | 300克 |
鹽 | 2克 |
兒時味道—家常面片的做法
兩種麪粉各150克及2克鹽
之後把150克水一點點倒入麪粉中,邊倒邊用筷子攪拌成絮狀
然後用手揉成麪糰
麪糰蓋上蓋子或者保鮮膜進行第一次醒發,時間10-20分鐘
第一次醒發之後取出再繼續揉5分鐘,揉成光滑的麪糰,蓋上蓋子或保鮮膜進行二次醒發,時間10-20分鐘,時間長點也無所謂
二次醒發之後將麪糰分成3份,案板上滴入適量玉米油或者色拉油
將麪糰擀成舌狀,擀薄(如果是晚上做了次日早吃,就將麪糰壓成麪餅,將色拉油滴在麪餅上,兩面塗抹均勻,放入容器中中蓋上保鮮膜,一切準備工作就緒,放入冰箱冷藏,次日早就可以美美甩一頓)
切成均勻大小的長條
鍋裏水燒開將面片陸續放進去
看着好薄的面片,小有成就感😘
近距離來一張,得瑟一下😜
或者加點小白菜在裏面一起煮也很不錯
出鍋~清湯的
加入牛肉雜醬,醬油、香醋、葱花、油辣椒以及我老媽做的水醃菜,味道好極了!