就是很純粹的茶葉蛋，什麼其他特殊風味都不帶的。 用料 雞蛋 20個 茶葉 5克 老抽 勺 八角 3個 桂皮 3釐米長 鹽 克 醬油 勺 香葉 片 小茴香 一小把 冰糖 8顆 水 克 純味茶葉蛋的做法 雞蛋洗乾淨，放水，剛剛沒過雞蛋，中火，水開後再煮5分鐘，關火蓋蓋燜5分鐘。 用大頭勺子挨個輕輕敲蛋殼，敲均勻些，這樣最後花紋才好看。 所有料加水裏，也是剛好沒過雞蛋，把敲好的雞蛋直接放進湯裏，加鹽調好鹹淡，大火煮開後換小火煮30分鐘。 放在鍋裏泡一宿，第二天早晨就有茶葉蛋吃啦！
