米酒，武漢人叫“浮子酒”

米酒，又叫酒釀、醪糟，武漢人過早喜歡吃熱乾麪喝米酒，武漢話説米酒叫“浮子酒”（音譯），不加雞蛋直接沖水我們叫清酒，加個雞蛋裏面衝個蛋花叫蛋酒，超級好喝，其實材料很簡單，也容易做。自己在家做一斤放冰箱裏冰鎮起來慢慢喝，夏天喝冰米酒很清爽，女孩子來大姨媽的時候用紅糖加在熱米酒裏面不光可以緩解痛經，還有美容養顏的功效哦！

用料  

米酒，武漢人叫“浮子酒”的做法  

1. 糯米放在清水裏浸泡6個小時以上，我是泡了一個晚上。洗淨後放蒸鍋裏戳幾個洞隔水蒸25分鐘（不要放電飯煲里加水煮，水量不好把控，一不小心會成糯米粥）哈哈😄

2. 蒸好後飯粒是一顆一顆的

3. 我是用的純淨水把飯粒用手戳散，讓飯粒降温，用涼開水也可以，温度一定要降到30度以下，手摸上去基本上感覺不到熱度就行，不然温度高了就把酒麴裏的酵母燙死了

4. 我用的是這個酒麴

5. 裝米酒的容器一定要無水無油的，我用的是家裏的燜鍋，把酒麴用純淨水化開均勻淋在糯米上，用勺子在中間挖個洞，如果勺子粘米可以先用純淨水把勺子淋濕

6. 蓋好蓋子包一層保鮮膜

7. 包在一個被子裏放在飄窗上有太陽可以照的到的地方

8. 三天後揭蓋子啦，米酒的酒香撲鼻而來。

9. 用勺子壓着感覺糯米就是整個漂浮在水面似的，可以放冰箱裏冰鎮起來，想喝的時候用勺子舀一些出來用開水一衝就是清酒啦，或者放一個雞蛋在碗裏打散用滾開的開水把雞蛋液先衝成雞蛋花，再舀一勺米酒進去，想甜一點就加點糖，哈哈，味道槓槓滴！

小貼士

1、裝米酒的容器一定要無水無油，最好用開水燙過再擦乾。
2、一定要用涼開水或者純淨水沖洗糯米和化酒麴。
3、一定要把糯米沖涼之後再放化酒麴的水。
4、做好的米酒要放冰箱裏冷藏。