學會可以出攤的脱骨雞爪～

C先生説想吃無骨雞爪，我叫他解凍給他做。後面帶孩子，一直沒時間，忘記做了……晚上接近一點的時間進廚房看到解凍好的雞爪，想着不做又要壞了……還是做吧……

第一次剔骨，真的是剝到拇指和食指都裂了，即使我帶了手套，美甲都壞掉……

所以，哪天誰給你做無骨雞爪，那ta是真的愛你啊！！

用料  

學會可以出攤的脱骨雞爪～的做法  

1. 雞爪冷水下鍋，倒入料酒，加入薑片，煮開後轉中小火煮10分鐘。撈出來用流動冷水沖洗乾淨油和血沫，沖洗的時間大概5分鐘，雞爪沒有油沒有雜質，再泡十分鐘冷水，冷卻了即可開始去骨（泡冷水為了防止雞爪撈起來後温度太高太軟，雞爪過冷河會更脆）

2. 檸檬洗淨後切片，去籽！！！一定要去籽，要不然會苦～
   

3. 雞爪加入檸檬片，薑絲，蒜頭碎

4. 加入蒜香辣椒醬，一點食鹽，醬油，涼拌醋，攪拌均勻

5. 充分攪拌後夾出來（如果一直泡在醬汁裏，會鹹）
   
   喜歡吃辣的還可以➕小米辣
   葱花個酸菜

6. 拌好雞爪後剩下的醬汁，可以留着拌青瓜（拌啥啥好吃～）

小貼士

煮熟雞爪泡冷水，雞爪會更爽口