🇪🇺快手早餐／流心雞蛋吐司Egg toast

這是我常做的一到早餐，因為做起來很快，材料很簡單。
外面的吐司口感很酥脆，裏面的流心蛋又很軟，感覺很美妙。

用料  

🇪🇺快手早餐／流心雞蛋吐司Egg toast的做法  

1. 準備材料。做幾人份都可以，這次是做兩份。

2. 把麪包片四周的硬皮切掉，硬皮影響口感。然後在中間用刀切一個方形出來。

3. 在鍋裏放油，中火，把麪包框放進去煎20秒。

4. 把雞蛋打進框內，不要破壞蛋黃。在上面撒一小撮鹽，一小撮黑胡椒，然後把葱花撒在上面。

5. 把切出來的方形麪包用手稍微按壓扁一點，然後放進鍋內的麪包框中，不要按壓。再煎3分鐘，用鏟子把下方剷起來，稍微按住上方的麪包片，翻面煎2分鐘。

6. 這樣就完成了，麪包的外面很酥脆，裏面的雞蛋還是流心的，可以在簡單的味道里感受雞蛋的風味。

小貼士

1.最好用不粘鍋。
2.打蛋時，翻面時，努力不破壞雞蛋黃。
3.控制火候，不要煎糊了麪包。如果覺得麪包已經要焦了但是雞蛋還不夠硬或者不想吃流心蛋的話，調小火，蓋鍋蓋再煎一兩分鐘。
4.吃的時候最好雞蛋的面放在上方。