無泡打粉超鬆軟低糖玉米麪快手華夫餅

用料  

無泡打粉超鬆軟低糖玉米麪快手華夫餅的做法  

1. 雞蛋蛋白蛋黃分離，將蛋白打發至有尖角的乾性或者濕性發泡，程度不需要太在意。

2. 把蛋黃和軟化的黃油，和剩下的所有原料混合，用打蛋器光速攪拌均勻即可

3. 蛋白加入二步驟麪粉糊，最好用拌的手法，參考戚風蛋糕手法，減少消泡

4. 麪粉糊倒入華夫餅機，根據不同機器的心情和不沾條件，適量刷油，黃油玉米油花生油，隨意一點無所謂，防止粘鍋而已

5. 超鬆軟~可以加蜂蜜調味，因為方子糖偏少

小貼士

快手隨意一點，其實我是因為沒有低筋麪粉，隨便抓了玉米粉，沒有泡打粉只能有蛋白髮泡，口感鬆軟，居然沒有玉米麪的生味，意外好吃~