總算做出了理想的蛋糕卷啦^_^ 用料 低粉 75g 雞蛋 4個，太概帶殼60g每個 牛奶 50g 無味油 40g 糖 50g，15g蛋黃，35g蛋白 元宵節，原味蛋糕卷～的做法 準備好材料，分開蛋黃蛋白，蛋白盆裏要無油無水無蛋黃 蛋黃加15g糖攪拌均勻，40g油分兩次加入蛋黃中，攪拌均勻後再加下一次，直到油和蛋黃完全融合 加入50g牛奶到蛋黃液中，攪拌混合均勻 加入過篩後的低粉，攪拌成無干粉順滑的狀態後，放至一旁 35g白糖分三次加入蛋白，打發蛋白至濕性發泡，提起打蛋器有大彎勾狀態 混合蛋黃蛋白（戚風蛋糕一樣的混合方法），切拌均勻成優質的蛋糕麪糊 從35cm左右的高度將蛋糕糊倒入烤盤，入烤箱，上下火150℃烤27分鐘，再轉成上下火130℃烤5分鐘，叮叮叮叮～～美味的蛋糕岀爐啦～冷卻至不燙手後捲成蛋糕卷，可隨意在其中加入果醬奶油水果之類，原味也好吃哦^_^
