原味蛋糕卷（視頻細節詳解）

具體做法可以參考抹茶蛋糕卷

用料  

原味蛋糕卷（視頻細節詳解）的做法  

1. 蛋黃糊部分：玉米油加熱至60度，加入過篩的低粉攪勻，加入水攪勻，加入1個全蛋3個蛋黃攪勻

2. 蛋白霜部分：蛋白加60g細砂糖打至濕性發泡，可加幾滴檸檬汁一起打發

3. 蛋黃糊和蛋白霜兩部分混合均勻，倒入鋪了油布的28×28金盤，烤箱170度中層烤25分鐘，烤箱時間温度僅供參考，根據自己烤箱看狀態調整

4. 卷肉鬆

5. 卷奶油

6. 蛋白霜狀態，細膩有光澤，打蛋器拉起彎鈎

7. 蛋黃糊過篩加入效果更好

8. 只要蛋白霜狀態好，不怕消泡

9. 將麪糊倒入鋪了油紙的28×28金盤並鋪平

10. 揭開完美的毛巾底，正反隨便卷都好看

11. 最後卷也是關鍵

12. 切開，每一刀都要擦乾淨