這個方子特別好用，隆重推薦，延展性很好細部很容易做出來，一定要做。

用料

湯圓皮：
A水磨糯米粉（三象）	160克
A粘米粉	16克
清水	110+20克
B水磨糯米粉（三象）	40克
B粘米粉	4克
玉米油	20克
紅曲粉或紅絲絨液	適量
竹炭粉	適量
蝶豆花粉	適量
南瓜粉	適量
抹茶粉	適量
豆沙餡或其他餡	適量

【樉樉的小廚房】純天然果蔬粉花式湯圓春之花元宵易塑形不易開裂配方的做法

A和B粉分別稱量，先將A粉放入主鍋，加入水，（預留20克，看狀態增減）
20秒/速度6混合均勻，手摸一下，太乾適量加水。或一邊把水加入糯米粉一邊用筷子攪拌均勻成團。
加水後再以20秒/速度6混合均勻。
取出揉成團搓長條糯米糰，取1/5。
分成四個小糯米糰，
主鍋放入700克水，12分鐘/100度/速度1燒開，放入糯米小丸子，以5分鐘/100度/反轉速度1煮熟，小丸子浮起來就説明熟了。
糯米糰掰小塊放入主鍋。
再放入B粉和熟的糯米糰子和油。
30秒/速度6混合均勻。或用手揉勻，會粘手戴一次性手套揉比較好。
延展性非常好。
加入不同果蔬粉揉勻成不同顏色。操作時全程保鮮膜覆蓋以免風乾。
湯圓餡分成10克一個，湯圓皮20克一個。注意造型湯圓為了維持外觀立體，要用硬挺一點的餡料，不要用流心餡。
湯圓皮按扁中心放餡。
用虎口收攏收口封勞。
深一點的紅色取一小團，上下墊保鮮膜，擀麪杖擀成1毫米左右厚度的薄片。
取梅花形翻糖模具，某寶🈶️售，刻出梅花。
放在湯圓上。
用尖頭筷子在花心處戳一下固定，
牙籤壓出花瓣紋路。
隨意點綴小花和葉子，蔓藤。
主鍋放400克水，10分鐘/温度Ｖ/速度1煮開上汽，湯圓底下墊裁成小塊的油紙（烘焙紙）防粘，上汽後蒸10分鐘即可。
出鍋後立刻刷熟油防止表皮風乾。
冷藏可保存三天，吃之前蒸熱食用。
擺放配色參考。
擺放配色參考。
擺放配色參考。
擺放配色參考。

小貼士

·操作時候一定要隨時覆蓋保鮮膜，否則容易風乾。
·零部件幹了不容易貼上去的時候，刷一點點水
·餡心要用硬挺一點才能保持造型
·糯米皮粘翻糖模具的話可以沾一點油再印
·一定蒸了後再冷藏保存，生的冷藏容易開裂
·時間蒸8-10分鐘，時間蒸久了也會變形
·煮之前先蒸兩分鐘零部件不容易掉，最簡單就是直接蒸熟
·煮的比蒸的容易變色和變形