黑芝麻紅棗餡元宵

農曆十五，元宵節。

以往總是去超市買湯圓，後來知道元宵和湯圓不一樣！
湯圓是包出來的，元宵是滾出來的。

正好宿舍有原材料，元宵走起🍡

用料  

黑芝麻紅棗餡元宵的做法  

1. 『黑芝麻紅棗餡』
   黑芝麻炒熟搗碎，紅棗放鍋裏蒸/煮熟去皮。將搗碎的黑芝麻和紅棗放入鍋內，加少許蜂蜜攪拌均勻即可，因為紅棗很甜，最後的餡還是很甜的，蜂蜜少許起粘合作用。
   
   TIPS：
   宿舍工具有限，黑芝麻只能用手搗，所以不是全碎的。最後發現吃的時候偶爾黑芝麻的顆粒感也非常不錯。

2. 『滾元宵』
   將黑芝麻紅棗餡分成小團，準備一個小鍋放入糯米粉，將黑芝麻紅棗餡放入，開始滾。滾上一層粉後講餡泡冷水打水，繼續放回糯米粉裏滾滾滾沾粉，重複N次。

3. 重複『滾元宵』步驟，直到元宵成合適大小。

4. 剩下的糯米粉直接加温水，包成湯圓就可以啦。

5. 起鍋水開後下元宵，元宵浮起後點冷水等元宵再次沸騰兩分鐘左右，盛起吃，完美😍
   
   元宵節快樂🎉

小貼士

包好的元宵一次吃不完最好冷凍，在宿舍沒有辦法冷凍放了一碗有些元宵有些許開裂，但是不影響。煮好後裂縫會自動『癒合』。