用料 澱粉 適量 鹽 適量 油 適量 生抽 一小勺 耗油 一小勺 雞精 適量勺 油菜 八棵 蝦仁 八隻 胡蘿蔔 一根 葱 一段 花開富貴——八方“有財”的做法 油菜切下花頭，開水下鍋燙一下，開先放花頭後防葉，放少量油，冷水沖涼，備用 擺盤 蝦仁味好蒸熟，胡蘿蔔切片，中間摳洞 蒸好的蝦仁套上“錢”，排盤 熱油，下葱末，胡蘿蔔末，翻炒，加耗油，生抽，鹽，雞精，水澱粉勾芡，澆汁即可 小貼士1..油菜挑大小適中，排盤油菜葉也是2..開水下鍋，時間不宜過長，否則不好排盤3..有小米辣調色更好，特殊時期，買不到
