感恩節/聖誕節 烤火雞🦃️

綜合了好多下廚房和國外網站上食譜 最終烤出了超成功的烤火雞。

大概就是～
皮上：黑胡椒+鹽+花椒粉(可不加)
皮下：香料+黃油
肚子裏：一顆迷迭香rosemary或萬里香thyme(Bonnie's choice!) 栗子 麪包幹 蘋果塊 乾果 屁股塞橙子/檸檬
配菜(選任意自己愛吃的放)：玉米，白薯，土豆，蘑菇，brussel sprout, asparagus，芹菜，小西紅柿，西蘭花 etc

用料  

感恩節/聖誕節 烤火雞🦃️的做法  

1. 解凍火雞(如果買的鮮火雞就不用啦)，我從解凍拿到冷藏裏了兩天還有冰渣。臨用前一天用水衝快一點。
   把肚子裏的雞脖.雞內臟拿掉，好好沖洗肚子(因為血水多)。

2. 烤前一天把烤箱架搭在水池上控幹火雞(或用廚房紙擦)，把皮和肉之間撐開，拿去皮下多餘的脂肪，在皮上及肚子內側抹一層黑胡椒鹽，然後給他🦃️按摩！

3. 烤的當天： 把黃油和羅勒葉碎混合，抹在雞皮和雞肉中間。(黃油可用微波爐加熱15秒微微化一下)

4. 重點：火雞肚子裏的stuffing，我放了蘋果、香腸、乾麪包丁、乾果、栗子，都切成小丁混在一起，然後加一兩顆百里香(thyme)，塞到雞肚子裏，之後雞屁股用一顆切掉尾巴的橙子或檸檬堵住。

5. 用錫紙裹住整個火雞(防止糊了，但同時也不易上色)，放進450華氏度烤箱烤2個小時。
   拿出火雞，烤箱温度調低到330華氏度，火雞去掉錫紙，刷一層糖水，再烤10-15分鐘，上色+調味兒。

6. 哦忘了説蔬菜! 我放了這些 :) 用塗雞皮下的黃油+幹香料碎season的。

7. 完成！( 我這個就是刷完蜂蜜水温度忘了調低時間又久了 局部有點點糊）

小貼士

Tips:
1. 別怕麻煩, 我買的凍火雞, 真的提前了三天解凍。

2.皮下多餘的脂肪扣掉, 但抹黃油, 不要嫌麻煩, 不然很膩。

3.座標美國, 所以食材好買一些, 我是在costco買的0.99一磅的火雞。

4.烤的時候用錫紙全包住火雞，但最後刷蜜水上色時注意烤箱温度 調低 時間別太長 不然容易糊。