用料1 (腐乳排骨)
| 排骨 | |
| 姜 | |
| 冰糖 | |
| 腐乳 | |
| 鹽 |
用料2 (韭菜千張)
| 韭菜 | |
| 千張 | |
| 蒜片 | |
| 幹辣椒 | |
| 生抽 |
腐乳排骨&韭菜千張的做法1 (腐乳排骨)
排骨洗淨，控幹。適量油，爆香姜塊，然後下排骨，翻炒至有些焦黃，放冰糖下去繼續炒，炒至冰糖融化，並且上色，再放入少許老抽，翻勻，3塊腐乳加水調成腐乳汁，倒入鍋中，然後再翻勻，添水沒過排骨，大火滾開後，中小火半個小時左右，根據口味放入適量鹽，大火湯汁收濃就可以了
腐乳排骨&韭菜千張的做法2 (韭菜千張)
韭菜切段、千張切絲，準備蒜片、幹辣椒。鍋中少許油，爆香蒜片和幹辣椒，然後千張絲入鍋，再烹入適量生抽和適量水，快速翻千張絲，最後放韭菜、適量鹽，炒勻就OK了
