【跟我做不會錯】家庭平底鍋版香煎牛排，配料簡單一學就會的高b格晚餐

牛排可能是很多人接觸西餐最喜愛的一道菜，也是在各種場合吃得最多的。其實自己在家煎牛排，也可以做出外面的美味。除了省錢，還可以增加情調兒哦～今天就來和我學一道家庭版平底鍋煎牛排吧，不需要烤箱不需要煎烤盤，一隻平底鍋就可以做出美味牛排哦。年末了，給心愛的ta煎一份牛排，來一杯紅酒，享用一頓浪漫的晚餐吧！

用料  

【跟我做不會錯】家庭平底鍋版香煎牛排，配料簡單一學就會的高b格晚餐的做法  

1. 新鮮牛排一塊，我這是new york steak，紐約牛排，2.5cm厚。大家也可以用肋眼牛排，西冷牛排，任何你們喜歡的口味的牛排。牛排用廚房紙吸乾水分，正反面撒上鹽和胡椒粉，拍勻，醃製10分鐘。

2. 平底鍋下油，油温熱後入醃製好的牛排，把牛排表面煎至焦黃，牛排有脂肪的側面要多煎一會兒，把油煎出來更香。過程中要不停的翻面，讓牛排均勻受熱，口感更好。

3. 煎至焦黃後，關小火，加入黃油，大蒜（不用去皮），百里香/迷迭香/洋葱等香料。

4. 黃油融化後，混雜着香料的香氣，用勺子不停往牛排上淋。這是低温水浴煎牛排法。這樣可以讓牛排裏面滿滿熟，不斷入味兒。

5. 等湯汁收的差不多，牛排就可以出鍋兒啦。

6. 最後搭配上你喜歡的配菜就好啦。我喜歡吃蘆筍，你也可以配上烤土豆，奶油蘑菇，土豆泥等配菜。我愛吃well done九分熟的，所以煎得有些久，表面黑掉了不太好看。大家根據自己的口味把握時間就好。

小貼士

1.選牛排的時候最好選雪花也就是肥肉紋理多一些的，因為牛排的香味是來自於這些肥美的脂肪。
2.大蒜不要去皮，大蒜皮也是很好的香料哦。
3.低温水浴煎牛排一定要不停的往牛排上淋湯汁。保持小火，讓牛排內部加温入味兒。