Scotch Fillet Steak
用料
| 牛扒 | 1塊 |
| 黑胡椒 | 適量 |
| 橄欖油/牛油果油 | 適量 |
| 海鹽 | 適量 |
| 植物油 | 適量 |
| 黃油 | 適量 |
| 錫紙 | 1張 |
黑椒蘇格蘭菲力牛扒的做法
牛扒洗淨，濾幹水或用廚房紙吸乾，兩面抹上適量海鹽，黑胡椒，橄欖油或牛油果油替代，靜置半小時。 等待期間，可以開始擺盤。
![黑椒蘇格蘭菲力牛扒的做法步驟圖 第2張]( "黑椒蘇格蘭菲力牛扒的做法步驟圖 第2張")
植物油下鍋燒熱後，下牛扒，兩面各煎2分鐘，牛扒厚的話，適當加15秒，期間要用壓一下，以便受熱均勻。
![黑椒蘇格蘭菲力牛扒的做法步驟圖 第3張]( "黑椒蘇格蘭菲力牛扒的做法步驟圖 第3張")
兩面各都煎好後，下黃油，調小火，期間不斷用勺子將黃油澆淋2分鐘（要翻一次面）
![黑椒蘇格蘭菲力牛扒的做法步驟圖 第4張]( "黑椒蘇格蘭菲力牛扒的做法步驟圖 第4張")
起鍋後，將牛扒放入錫紙，再將剩餘的油全部澆淋上，用錫紙包好，等待五分鐘。 餘温會讓牛扒裏面變熟。 在等待的時候，鍋裏剩下的一點點油，可以利用炒一點點蔬菜。
![黑椒蘇格蘭菲力牛扒的做法步驟圖 第5張]( "黑椒蘇格蘭菲力牛扒的做法步驟圖 第5張")
五分鐘結束後，上盤即可享用
![黑椒蘇格蘭菲力牛扒的做法步驟圖 第6張]( "黑椒蘇格蘭菲力牛扒的做法步驟圖 第6張")
火候剛好，超好吃😋
![黑椒蘇格蘭菲力牛扒的做法步驟圖 第7張]( "黑椒蘇格蘭菲力牛扒的做法步驟圖 第7張")
