超級簡單對芝士雞肉捲餅。“超級好吃”已經
不能滿足這個的好吃程度了。蔬菜和肉類都有~很適合作為工作餐和上學餐。提前做好,微波爐稍微一叮就好
製作時間:大概35分鐘
兩人份
注意:
1 cup 250毫升
1/2 cup 125毫升
1/3 cup 80毫升
1/4 cup 60毫升
1 tbsp 15毫升
1 tsp 5毫升
用料
雞胸肉 | 2塊 |
洋葱 | 半個(113克) |
墨西哥辣椒香料粉(Mexican Seasoning) | 1tbsp |
酸奶油 | 6tbsp |
鹽和胡椒 | 適量 |
青椒 | 1個 |
車打芝士碎 Chedder Cheese | 1/2 cup |
香菜 | 適量 |
墨西哥薄餅Flour Tortillas (6 inch) | 6張 |
中筋麪粉all-purpose flour | 0.5tbsp |
雞汁濃縮劑Chicken broth concentrate | 1小條 |
墨西哥芝士微辣雞肉卷Cheesy Chicken Enchiladas的做法
洋葱切丁,青椒切絲,香菜切段
醬汁製作:
-將鍋加熱至中高温,加入0.5tbsp油,0.5tbsp麪粉,攪拌混合。
-加入墨西哥辣椒粉、雞汁濃縮劑、0.5cup水,迅速攪拌均勻
-水開後調至中底火,煮4-6分鐘後移到一旁陪用。期間時不時攪拌防止粘鍋加入一點油,加入青椒和洋葱翻炒5分鐘左右至青椒變軟,倒出備用
將雞胸肉切成條狀,同樣的鍋加入適量油,下雞胸肉翻炒。期間加入黑胡椒和適量鹽(我還加了點五香粉,可以不加)直至雞肉全部變白。大概4分鐘
將炒熟的蔬菜重新倒入鍋中,並澆入一半製作的醬汁。簡單混合
烤箱預熱,將墨西哥捲餅捲住剛剛炒好的內餡兒,交叉口朝下整齊擺放至烤盤中。面上澆上剩下的醬汁,撒上芝士碎。放入烤箱中層,Boil模式3分鐘,使芝士融化墨西哥卷邊緣微微變脆。
烤盤中可以加入一張烘培紙墊底方便之後清潔最後裝盤,撒上香菜,澆上酸奶油。成功