用料 鴨 1只 鹽 20克(4茶勺) 西芹 洋葱 胡蘿蔔 香葉 黃油 西餐烤鴨的做法 鴨子裏外上下每面一勺鹽。芹菜拍鬆,胡蘿蔔和洋葱粗切,冷藏醃製鴨子一天以上 烤盤包錫紙,上下火220度,預熱5分鐘。鴨子肚子裏和上面各放一塊黃油,烤盤放點水防糊,入爐烤60分鐘。 倒出盤內的油水,鴨子翻面,上面澆點烤出來的油,繼續烤40分鐘。