孃親教我熬健康豬油

我娘説以前家裏窮根本吃不上好油，都是熬豬油來吃的，做菜很香，容易保存！
我喜歡做糕點，熬豬油是用來做酥式糕點的。
榴蓮酥啊！香芋酥啊！香蕉派啊什麼的，都是我的最愛，而且豬油做出來很香，成本低廉😝。
説豬油不健康，其實沒什麼啦，反正做菜不會用它，糕點偶爾一兩次沒關係🙈
好啦，開始做了！

用料  

孃親教我熬健康豬油的做法  

1. 稍微清洗後，甩一下水，然後把肥豬肉切塊，（隨意就好，儘量大塊一些，不然很容易焦）。

2. 把鍋稍微燒熱，然後直接把肥豬肉放熱鍋裏，翻炒一下，抄到有油出來。
   
   重點：這時要放入準備好的薑片一齊炒
   （薑片闢除豬🐷的嗖味，同時利於豬油日後存放）

3. 熬到有半鍋油了，就倒到乾淨無水容器裏，這時的油是很清的。一邊熬，一邊倒。

4. 熬的同時去掉一些焦黃幹了的豬油渣，因為油炸熬過頭了會使油變黃，也不健康。
   同時撈出薑片，重新放些新的進去。

5. 熬好的豬油，放涼（五到七個小時吧）後，確保已經不燙了，裝乾淨的罐子裏，放冰箱冷藏，就好了。

小貼士

1.  炸的時候不要跑開，不然炸過頭了，肥豬肉會融（別問我是怎麼知道的😭）
2. 放薑片可以闢味，當然你也可以放八角花椒什麼的，自己喜歡啦。
3. 一定要及時撈出豬油渣，不然會影響成色，比較油渣炸過了，吃了也不好。
4.薑片炸到差不多要撈出及時換上新的。
5.想要澄清的豬油，記得每次炸出一些油就要倒出來。